开云足球app下载官网最新版 是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，由茶农采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶，有能喝的“古董”之称。
一杯普洱好茶的背后，透露了从种植茶树、采摘、制作、冲泡茶叶……每一个环节严格把关 ,那么，如何去辨别一款好茶?
开云足球app下载官网最新版 按工艺主要分为普洱生茶和普洱熟茶。普洱生茶和熟茶的区别是二者经过的渥堆发酵工艺不同。
开云足球app下载官网最新版 生茶是以符合开云足球app下载官网最新版 产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为料，然后通过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等步骤做成的紧压茶。生茶外形色泽墨绿、香气较熟茶更香一些、味道较浓，汤色呈金黄色，比较透亮。
熟茶是以符合开云足球app下载官网最新版 产地环境条件的云南大叶种晒青茶为料，经过普洱生茶的一系列加工工艺，后发酵加工形成的散茶或者紧压茶。熟饼经过卧堆，并适度发酵，茶饼呈现深黑色，汤色呈红褐色、汤色较红亮，具有清热、消暑、解毒通便等。
一般来说，常规意义上的好茶需包括以下几点：
从外形上看
一饼好的普洱，外形上匀整规矩，饼形圆润，饼窝天然;边缘规整，不缺边少角;厚薄共同，松紧适度;模纹显着，油润光亮，条索明晰，饼面清新;规范开云足球app下载官网最新版 直径19.5公分，通常情况下分量357克。熟茶茶饼色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常;生茶茶饼依据年份由墨绿色(年份短)到棕褐色(年份长)的变化。
从汤色上来判断
观察茶汤颜色，这是最直观判断是否是好茶的标准。不管是普洱生茶还是熟茶，都呈现出汤色透亮的特点。
普洱生茶呈淡黄色、黄色、普洱熟茶呈，红浓，红褐色，汤色红浓剔透则是品质较高的开云足球app下载官网最新版 ，其颜色犹如红酒一般。颜色偏向深红、红褐均属正常。
从滋味上来看
不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在于能否快速散去。如苦涩味一直留在口腔中，所谓“盯舌头”，应该不能算是好茶。也有人好这一口的，那只能算他个人的主观标准。
无异味、怪味、水味。异味，指不是茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。怪味，指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味。水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。
从叶底来看
好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明：
评叶底(即审评冲泡后剩下的茶渣。审评叶底主要有三个指标，分别为嫩度、色泽和匀度。叶底最能反映出茶叶品质的高低。)
(1)嫩度。叶质的老嫩可以从软硬度和有无弹性来区别：手指压叶底时柔软，放手后不松起则嫩度好;质硬有弹性，放手后弹起表示粗老。叶脉隆起触手的为叶质老，叶脉不隆起平滑不触手为嫩。叶边缘锯齿状明显的为老，反之为嫩，叶肉厚软为嫩。叶的大小与老嫩无关，叶片的大小常与茶树品种有关。
(2)色泽。如生普茶叶底以嫩绿、黄绿、翠绿明亮为优;深绿较差;暗绿带青张或红梗红叶为差。老生茶叶底以红艳、红亮为优;红暗、乌暗花杂者为差。
(3)匀度。主要从老嫩、大小、厚薄、色泽和整碎去看。上述因子都接近，一致匀称的说明匀度好，反之则差。
